Tiédir le litre de lait *dans une casserole sans dépasser 45°.
* Personnellement, j'utilise du lait de soja bio (attention, il doit être nature, bien lire sa composition)
Versez le lait dans un saladier, ajoutez le yaourt ou le sachet de ferment lactique spécial yaourt, fouettez énergiquement la préparation jusqu'à complète dissolution du yaourt ou ferment, utilisez le fouet, jamais de plongeur électrique. Vous pouvez ajouter un arôme : vanille, citron.....
Versez dans les pots en verre.
Mettez 3-4 cm centimètres d'eau au fond d'une cocotte minute. Portez cette eau à une température juste chaude (environ 45°C).
Mettez 3-4 cm centimètres d'eau au fond d'une cocotte minute. Portez cette eau à une température juste chaude (environ 45°C).
Placez les pots de yaourts dans l'eau comme au bain marie.
Fermez l'autocuiseur et laissez pendant 5 h. minimum (sans cuisson bien sûr) dans une pièce de préférence chaude.
Sortez les pots, mettez le couvercle sur chacun et au frais.
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