- 1 œuf
- 1 c. à soupe de moutarde
- 5 cl d'un bon vinaigre bio
- 1 petit oignon haché
- sel-poivre selon votre habitude
- ajouter les aromatiques de votre choix : ciboulette, basilic, persil
Démarrer le blender pour mixer, en ajoutant petit à petit
de l'huile (olives, tournesol, colza, au choix ou en
mélangeant 2 sortes) jusqu'à la marque de 50 cl
La
sauce va progressivement épaissir et monter comme une mayonnaise. Si
elle devient trop épaisse, ajouter un peu d'eau pour éclaircir jusqu'à
la consistance voulue.
Goûter et corriger l'assaisonnement. Mettre dans votre contenant à vinaigrette où en
bouteille.
Cette
sauce est très bonne, onctueuse et se conserve sans problème 1 semaine
au réfrigérateur. Elle reste parfaitement homogène durant toute la
semaine.
